適用范圍

食品行業(yè)：制作葡萄糖的重要原料、食品添加劑；一般過(guò)篩80目、100目、120目；

醫(yī)藥行業(yè)：生產(chǎn)青霉素、鏈霉素等多種抗菌素培養(yǎng)基的主要成分和一些片狀藥物的添加劑；一般過(guò)篩120目；

印刷制品：用于印刷噴粉，油墨量大的篩分200目，油墨量小的篩分300目；

化工工業(yè)：用于生產(chǎn)醋酸、丙酮、丁醇等化工產(chǎn)品；

紡織和造紙行業(yè)：直鏈玉米淀粉用作上漿劑和產(chǎn)品表面的涂料。

制作流程

1.清理

清理玉米中含有各種塵芥、有機(jī)和無(wú)機(jī)雜質(zhì)。為了保證安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)玉米中存在的雜質(zhì)必須進(jìn)行清理。清理玉米的方法，主要采用篩選、風(fēng)選等。清理設(shè)備有振動(dòng)篩、比重去石機(jī)、永磁滾筒和洗麥機(jī)等。

2.浸泡

玉米浸泡方法普遍采用金屬罐幾只或幾十只用管道連接組合起來(lái)，用水泵使浸泡水在各罐之間循環(huán)流動(dòng)，逆流浸泡。

玉米經(jīng)過(guò)浸泡以后，含水分應(yīng)達(dá)40%以上。

3.玉米粗碎

粗碎的目的主要是將浸泡后的玉米破成10塊以上的小塊，以便分離胚芽。

玉米粗碎大都采用盤式破碎機(jī)。粗碎可分兩次進(jìn)行。首先次把玉米破碎到4~6塊，進(jìn)行胚芽分離;第二次再破碎到10塊以上，使胚芽全部脫落，進(jìn)行第二次胚芽分離。

4.胚芽分離

國(guó)內(nèi)胚芽分離主要是使用胚芽分離槽。優(yōu)點(diǎn)是操作比較穩(wěn)定，缺點(diǎn)是占地面積大，耗用鋼材多，分離效率低，一般不超過(guò)85%。

國(guó)內(nèi)外還有采用旋液分離器的玉米淀粉廠。這種分離器由尼龍制成，用12只分離器集中放在一個(gè)架子上，總長(zhǎng)度不超過(guò)1米，占地面積小，生產(chǎn)能力大，分離效率高，可達(dá)95%以上。

5.玉米磨碎

經(jīng)過(guò)分離胚芽后的玉米碎塊和部分淀粉的混合物，為了提取淀粉，必須進(jìn)行磨碎，破壞玉米細(xì)胞細(xì)胞，游離淀粉顆粒，使纖維和麩皮分開。

磨碎作業(yè)的好壞，對(duì)淀粉的提取影響很大。磨得太粗，淀粉不能充分游離出來(lái)，因被粗細(xì)渣帶走，影響淀粉出度。太細(xì)，纖維分離不好，影響淀粉質(zhì)量。

6.淀粉篩分

玉米淀粉在生產(chǎn)過(guò)程中，含有一定的水分，因此其篩分有些困難。

玉米碎塊經(jīng)過(guò)磨碎后，得到玉米糊，可以采用篩分的方法將淀粉和粗細(xì)渣分開。常用的篩分設(shè)備有三次元振動(dòng)篩、臥式氣流篩、圓形搖擺篩等。